찌로리의 하루

양식조리기능사 실기시험 메뉴 해산물 샐러드편 조리기능사의 꽃이라 불리는 양식조리기능사는 종류가 많아 어렵다고들 합니다. 그러나 조리순서와 손질 방법, 세팅하는 요령만 터득한다면 어렵다기보다 조금 복잡하다는 정도만 느끼면서 손쉽게 시험을 치를 수 있다는 장점이 있어 반대로 인기가 많은 분야이기도 한데요. 오늘은 손질을 많이 해야 하는 양식조리기능사 실기시험 메뉴인 '해산물 샐러드'입니다. 해산물 샐러드의 경우 시험시간은 30분으로 다소 짧다고 생각이 들 수 있겠으나 오늘 제가 알려드리는 방법으로 순서를 잘 정해두고 연습을 한다면 어렵지 않게 시간 내 완성을 할 수 있으니 이 글은 눈을 크게 뜨고 보시기 바랍니다. 자 그럼 양식조리기능사 실기시험 메뉴 - 해산물 샐러드 편 시작하겠습니다. * 양식조리기능사 ..

일식조리기능사 실기 메뉴 우동볶음편 안녕하세요. 더웠던 여름은 지나가고 제법 쌀쌀한 가을과 초겨울이 성큼 다가 왔습니다. 모두 감기 걸리지 않도록 몸 관리 잘하시면서 다가오는 겨울을 맞이하시기 바랍니다. 오늘은 요즘처럼 쌀쌀하고 코가 찡한 추위가 다가오면 생각나는 면 요리인데요. 일식조리기능사 실기시험 메뉴중 하나인 우동볶음을 주제로 가지고 왔습니다. 우동볶음은 국물이 있는 우동과는 다르게 국물이 없고 면을 볶아 먹는 요리인데요. 잘 조리해서 탄 맛이 없고 해산물과 가스오부시의 맛을 잘 살리느냐가 관건입니다. 그럼 바로 일식조리기능사 실기시험 메뉴 - 우동볶음 조리 방법을 알아보러 가실게요! * 일식조리기능사 실기시험 메뉴 - 우동볶음 유의사항1. 시험 시간은 30분2. 새우는 껍질과 내장을 깨끗히 제거..

양식조리기능사 실기 메뉴 스파게티 까르보나라편 한국인이라면 한 번은 먹어봤을 스파게티는 정말 많은 종류가 있습니다. 대표적으로 토마토, 봉골레, 까르보나라는 남녀노소를 가리지 않고 좋아하는 메뉴로 꼽힐 만큼 인기가 많은데요. 그중에서도 까르보나라는 크림의 맛과 걸쭉한 맛이 일품인 스파게티의 한 종류로 정말 대중적인 양식 요리로 알려져 있습니다. 그래서 오늘의 주제가 되어버린 양식 조리기능사 실기 메뉴인 스파게티 까르보나라에 대한 다양한 정보를 알려드리고자 합니다. 여러분 까르보나라가 어떤 요리인지 아시나요? 까르보나라는 이탈리아의 대표적인 음식으로 이탈리아 어디를 가도 맛볼 수 있는 요리입니다. 크림소스를 활용해서 만드는 파스타 요리 중 가장 많이 알려졌고 베이컨, 치즈, 달걀노른자를 이용해 만드는 부드..

한식조리기능사 실기 메뉴 너비아니편 안녕하세요? 오늘은 한식조리기능사 실기 메뉴 중 하나인 너비아니 구이입니다. 제가 분야 별로 정리해서 필요한 정보만 추려서 글을 올리고 있는데요. 많은 분들이 다양한 품목에 대한 요청을 하셔서 열심히 준비하고 있습니다! 오늘은 많은 분들이 요청을 하고 궁금해하시는 한식조리기능사 실기 메뉴인 '너비아니 구이'입니다. 한국 고유의 음식이자 여행지에서도 맛볼 수 있는 너비아니 구이는 잘 조리하면 짭조름하면서 상당히 맛있는 육류요리라 남녀노소 할 것 없이 모두 좋아하는 요리 중 하나인데요. 다양한 시험 품목 중 너비아니 구이는 세심한 손길이 가는 편이긴 하지만 한번 배워두면 여러모로 용이하게 사용할 수 있어 호응이 높은 품목으로 꼽히고 있습니다. 자! 그럼 한식조리기능사 실기..

중식조리기능사 실기 메뉴 마파두부편 조리기능사 시험은 총 5개의 종류로 분류가 됩니다. 대표적으로 한식 / 양식 / 일식 / 중식 / 복어인데요. 오늘은 많은 수험생들이 궁금해하고 있는 중식조리기능사 편입니다. 마파두부는 주로 중국집 혹은 중식당에서 주로 주문해 먹다 보니 주문해서 직접 만들어 드시는 분들이 적어 시험 난이도에 대한 말들이 많은 품목 중 하나입니다. 그러나 생각과 달리 크게 어렵지 않은 중식조리기능사 실기 메뉴인 마파두부는 농도만 잘 맞춘다면 큰 무리 없이 조리가 가능하다고들 합니다. 자 그럼 마파두부 조리 방법에 대한 정보 시작하도록 하겠습니다! * 중식조리기능사 실기 메뉴 마파두부 재료 소개두부 150g, 생강 5g, 두반장 10g, 검은 후춧가루 5g, 돼지 등심 50g흰 설탕 5g..

양식조리기능사 실기 메뉴 서로인 스테이크편 양식조리기능사 실기 메뉴에는 다양한 종류의 요리가 출제되는데요. 그중에서도 '서로인 스테이크'는 의미가 담긴 요리로 알려져 있습니다. 제가 알기로는 영국 국왕 '찰스 2세'가 비프 샐러드를 너무 좋아해서 늘 자신이 먹는 소고기의 부위가 어디인지 궁금해했다고 합니다. 그래서 왕실에서 요리를 담당하던 사람에게 어디냐고 물어보았고 그 부위가 '로인'이라는 부위라고 대답을 하게 되었고 '찰스 2세'는 로인이라는 부위의 영국 왕실에서 수여하는 귀족의 호칭으로 불리는 'Sir' 호칭을 수여하면서 '서로인 스테이크'라는 이름이 되었다고 합니다. 고풍스러운 이름과는 달리 양식조리기능사 실기 시험에서는 다소 난이도가 낮은 품목으로 분류되어 응시생들이 좋아하는 메뉴라고 하는데요...

양식조리기능사 실기 메뉴 치즈오믈렛편 조리 관련 자격증 취득을 준비하는 분들에게 가장 사랑받는 양식조리기능사는 다양한 조리 방법이 있고 면, 밥, 채소 등을 활용하여 조리를 해야 합니다. 특히 오늘 알려드리는 치즈오믈렛의 경우 가장 간편하면서 난이도가 낮아 시험을 앞둔 분들이 가장 좋아하는 메뉴이기도 하면서 반대로 오믈렛을 타지 않고 이쁜 노란색을 내야 하는 난이도가 낮지만 높은? 그런 메뉴입니다. 오늘은 양식조리기능사 실기 메뉴 중 하나인 치즈오믈렛에 대해 알려드리겠습니다! 우선 오믈렛의 모양과 색상을 최대한 이쁘게 잡아주는 것이 포인트입니다. 중간에 깨져 있거나 흐트러져 있는 경우 미관상 보기에 좋지 않을뿐더러 점수가 하락하는 페널티까지도 받을 수 있기 때문에 많은 연습을 하는 것이 중요하겠습니다. ..

한식조리기능사 실기 메뉴 겨자냉채편 2020 한식조리기능사 실기 메뉴 이번 편은 겨자냉채입니다. 여름이 지나기는 했지만 한 여름에 시원하면서 새콤하게 먹을 수 있는 요리이죠! 겨자냉채는 톡 쏘는 맛과 함께 겨자 특유의 향도 먹는 재미를 주는 점이기도 합니다. 그럼 오징어볶음에 이은 한식조리기능사 실기 메뉴인 겨자냉채 레시피 시작하겠습니다! * 한식조리기능사 실기 메뉴 겨자냉채 재료 소개오이 1/3개 (20cm), 당근 50g (7cm), 양배추 50g (5cm)소 살코기 50g (5cm), 깐 밤 2개, 달걀 1개, 배 1/8개 (50g)흰 설탕 20g, 깐 잣 5개, 소금 5g, 식초 10ml, 진간장 5ml겨자가루 6g, 식용유 10ml * 발효 겨자 : 겨자가루 1T, 따듯한 물 1T* 겨자 소스 ..

한식조리기능사 실기 메뉴 오징어볶음 안녕하세요. 오늘은 2020 한식조리기능사 실기 메뉴인 오징어볶음 레시피입니다. 2020년이 되면서 조리기능사 시험이 대폭 변화가 있었습니다. 가장 대표적인 게 바로 기존 55개의 메뉴에서 31개로 바뀌었다는 점입니다. 시험 과목이 줄어들면서 준비를 하는 과정이 조금은 수월해졌다는 점이아무래도 시험 준비를 하는 분들에게는 조금이나마 기쁜 희소식이 아닐까 합니다. 자! 본격적으로 한식조리기능사 실기 메뉴 오징어볶음을 만드는 방법에 대해 알아보실까요? 오징어볶음 재료 소개입니다. 오징어 1마리소금 5g, 설탕 20g, 깨소금 5g, 생강 5g진강장 10ml, 참기름 10ml, 식용유 30ml청고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/3개, 마늘 2쪽대파 1토막, 고춧가루 15g..